Kış mevsiminin en çok tüketilen yiyeceklerinden olan ıspanak, ıspanakgiller familyasına ait, yaprakları parlak yeşil ve boyu bir metreye kadar uzayabilen bir sebzedir. Başta Asya kıtası olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde tüketilir. Son derece faydalı bir besindir. İçerisinde çokça K, C, E, B vitaminleri; demir, kalsiyum ve folik asit bulunur. Ancak ıspanağın doğru şekilde tüketilmesi gerekiyor. Çünkü çok çabuk çürüme gösteren ve besin değeri düşen bir bitkidir. Bu nedenle ıspanağı çok iyi yıkadıktan sonra hemen tüketmek gerekir. Pişirirken de süreyi kısa tutmalı ve parçalara ayırırken de bıçak yerine ellerinizle parçalamalısınız. Pişirdikten sonra kısa sürede tüketilmelidir. Bu şekilde ıspanakta ki vitamin ve mineral kaybı önlenmiş oluyor. Peki ıspanak yemenin vücuda faydaları neler ? bir de ona değinelim.
- Ispanak A vitamini içerdiğinden göz sağlığı açısından çok faydalıdır. Kataraktı önler. Görme yeteneğini iyileştirir.
- Yüksek tansiyonu düşürür. Kan basıncını düzenler.
- Lif kaynağı olduğundan kabızlığı önler. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Kandaki pıhtılaşmayı önler, damar ve kalp hastalıklarına karşı korur.
- Kan yapar.
- Hastalıklara karşı direnç sağlar. Bağışıklığı güçlendirir.
- Hafızayı güçlendirir. Alzheimer’a karşı korur.
- Düzenli olarak tüketildiğinde kasları güçlendirir.
- Karaciğeri temizler.
- Magnezyum içermesi sebebiyle metabolizmayı hızlandırır.
- Kemikleri geliştirir. Özellikle menopoz sonrasında görülen kemik erimesini önler.
- Ispanakta folik asit bulunduğundan, hamileler folik asit ihtiyaçlarını ıspanak sayesinde giderebilirler.
İlginizi çekebilir; Bağışıklığı Güçlendiren Besinler Nelerdir ?
